Atelier dégustation verticale
Pour réaliser une dégustation verticale, nous sélectionnons une cuvée et plusieurs millésimes. Du plus jeune au plus vieux, nous apprenons à définir les caractéristiques d'un vin selon les années de récolte.
Une dégustation verticale : c'est quoi ?
Chaque année, des bouteilles sont mises de côté dans la cave personnelle du propriétaire. Il les sort de temps en temps pour goûter comment le vin évolue. Mais l’exercice qu'il préfère c'est celui de la verticale : il sort plusieurs millésimes d'un coup et les déguste un par un, du plus jeune au plus vieux, avec ses conseillers. Ensemble, ils découvrent les caractéristiques de la cuvée et revoient les récoltes passer dans leur verre. Prêtez-vous à la dégustation verticale et apprenez à définir les caractéristiques d'un vin selon son âge et son profil.
La dégustation responsable
La dégustation de vin est une expérience à part qui revêt une dimension toute particulière : elle est un moment de découverte, de partage et de plaisir. Pour bien découvrir ou redécouvrir un vin, il faut être bien préparé, réunir quelques conditions matérielles et bien comprendre ce à quoi nous allons participer ! Lors de nos activités, nous vous apprendrons à déguster en pleine conscience en sollicitant tous vos sens. Vous apprendrez aussi à cracher comme les professionnels (vous verrez, c'est facile). Vous comprendrez que notre mission de vigneron responsable est avant toute chose de profiter et partager cet instant avec vous.